Monatsbericht CCP-Monitoring mit Vollständigkeit, Grenzwertverletzungen und Trends – IFS Logistics V3 Word-Vorlage

Jede Schicht füllt ihr CCP-Protokoll aus, doch dass die Warngrenze im Kühllager in diesem Monat schon viermal erreicht wurde und zwei Protokolle nie geprüft wurden, sieht erst der Auditor. Einzelne Protokolle zeigen keinen Trend. Der Monatsbericht CCP-Monitoring für IFS Logistics V3 verdichtet die Überwachung aller CCPs und anderen Kontrollmaßnahmen einmal im Monat zu einer prüfbaren Auswertung. Erfasst werden Berichtsmonat, Standorte, Stand des HACCP-Plans, betriebene CCPs und Verteiler. Je CCP folgen geplante und vorhandene Messungen, Vollständigkeit, fristgerecht geprüfte Protokolle, Stichprobe und Bewertung. Grenzwertverletzungen werden mit Menge, Entscheidung zur Ware, Ursachenkategorie und Status geführt. Warngrenzen mit Vormonatsvergleich und Trend, Kennzahlen der Korrekturmaßnahmen, sechs Verifizierungsprüfpunkte bis zur Plausibilität der Werte, die Gesamtbewertung und die Freigabe schließen den Bericht ab.

Inhalt des Formulars

• Hinweis zur Verwendung mit Grundlagen, Stichprobe und Verteiler
• Berichtsdaten mit Stand HACCP-Plan und betriebenen CCPs
• Vollständigkeit und Prüfvermerke je CCP
• Grenzwertverletzungen und fehlende Messungen mit Entscheidung zur Ware
• Ursachenkategorie, Korrekturmaßnahmenprotokoll und Status
• Prüfung von Ware außer Haus und wiederholten Verletzungen
• Warngrenzen, andere Kontrollmaßnahmen und Trend zum Vormonat
• Kennzahlen der Korrekturmaßnahmen mit Zielwerten
• Sechs Prüfpunkte zur Verifizierung der Aufzeichnungen
• Gesamtbewertung, Freigabe und Änderungshistorie

Normbezug IFS Logistics Version 3

Für wen ist die Vorlage geeignet?

Für IFS-Beauftragte, HACCP-Teams, Geschäftsführung und Beratende in Logistikunternehmen mit Food-Scope, die

• CCP-Aufzeichnungen monatlich verifizieren müssen,
• Trends an Warngrenzen früh erkennen wollen,
• Kennzahlen für Verifizierung und Managementbewertung sammeln möchten.

Passende Verfahrensanweisungen, Formulare und Excel-Tools zu IFS Logistics finden Sie in unserem Shop.

Häufige Fragen

Wofür wird das Formular verwendet?

Mit dem Monatsbericht CCP-Monitoring wertet die IFS-B monatlich Vollständigkeit, Prüfvermerke, Grenzwertverletzungen, Warngrenzen und Korrekturmaßnahmen aller CCPs aus und leitet das Ergebnis an Geschäftsführung, Bereichsleitungen und HACCP-Team weiter.

Wann wird ein Trend wie eine Abweichung behandelt?

Erreicht ein CCP die Warngrenze dreimal innerhalb eines Monats, wird eine präventive Ursachenanalyse ausgelöst. Wiederholte Grenzwertverletzungen am selben CCP innerhalb von 30 Tagen führen zu einer vertieften Ursachenanalyse durch das HACCP-Team.

Sind die CCP-Überwachungsprotokolle enthalten?

Nein. CCP-Überwachungsprotokoll, Korrekturmaßnahmenprotokoll, Freigabeliste und Verifizierungsbericht sind eigene Dokumente und gehören nicht zu diesem Download.

Kann ich die Vorlage anpassen?

Ja. Die Datei ist vollständig in Word bearbeitbar. Stichprobenumfang, Zielwerte, Auslöseschwellen, Verteiler und Anzahl der Zeilen passen Sie über die Platzhalter an Ihr Unternehmen an.