Freigabeliste überwachender Personen je CCP mit Unterweisung und Besetzungsprüfung – IFS Logistics V3 Word-Vorlage

In der Nachtschicht misst die neue Zeitarbeitskraft die Wareneingangstemperatur, weil sonst niemand da ist. Den kritischen Grenzwert kennt sie nicht, und unterwiesen wurde sie nur am Scanner. Im Audit fragt der Auditor genau danach. Die Freigabeliste CCP-Überwachung für IFS Logistics V3 weist je CCP nach, welche Personen unterwiesen, praktisch geprüft und namentlich freigegeben sind. Erfasst werden CCP, Prozessschritt, Bereich, Grenzwert, Warngrenze, Methode, Häufigkeit, Mindestanzahl begleiteter Messungen und Mindestbesetzung je Schicht. Acht Inhalte der Unterweisung reichen von der Gefahr am CCP über Messmittelprüfung und Gute Dokumentationspraxis bis zu Sofortmaßnahme und Ausfallweg. 14 Personen werden mit Personengruppe, Schicht, Unterweisung, begleiteten Messungen, Freigabe und Auffrischung geführt. Auffrischung, Entzug der Freigabe, Besetzungsprüfung je Schicht und Bestätigung schließen die Liste ab.

Inhalt des Formulars

• Hinweis zur Verwendung mit Unterweisung, Auffrischung und Besetzung
• CCP-Stammdaten mit Grenzwert, Warngrenze, Methode und Häufigkeit
• Mindestanzahl begleiteter Messungen und Mindestbesetzung
• Inhalte der Unterweisung und praktischen Prüfung
• Messmittelprüfung, Dokumentation und Sofortmaßnahmen
• Freigegebene Personen mit Personengruppe und Schicht
• Unterweisung, begleitete Messungen, Freigabe und Auffrischung
• Auffrischung, Nachschulung und Entzug der Freigabe
• Besetzungsprüfung je Schicht mit Maßnahme bei Unterschreitung
• Bestätigung durch FK, LL bzw. DL und IFS-B, Änderungshistorie

Normbezug IFS Logistics Version 3

Für wen ist die Vorlage geeignet?

Für Schichtleitungen, Lagerleitungen, IFS-Beauftragte und Beratende in Logistikunternehmen mit Food-Scope, die

• überwachende Personen je CCP namentlich freigeben müssen,
• Zeitarbeits- und Saisonkräfte sicher in die CCP-Überwachung einbinden wollen,
• die Besetzung freigegebener Personen je Schicht planen möchten.

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Häufige Fragen

Wofür wird das Formular verwendet?

Mit der Freigabeliste CCP-Überwachung führt die Schichtleitung je CCP, wer nach Unterweisung und begleiteten Messungen selbstständig messen darf, wann die Auffrischung fällig ist und ob jede Schicht ausreichend besetzt ist.

Was passiert, wenn zu wenige freigegebene Personen da sind?

Dann werden die Vorgänge am CCP gedrosselt, das Monitoring wird nicht reduziert. Misst eine nicht freigegebene Person, wird die betroffene Ware gesperrt und bewertet und die Ursache ermittelt.

Ist die Kürzelliste enthalten?

Nein. Unterschriften- und Kürzelliste, HACCP-Plan, CCP-Überwachungsprotokoll und Schulungsnachweise sind eigene Dokumente und gehören nicht zu diesem Download.

Kann ich die Vorlage anpassen?

Ja. Die Datei ist vollständig in Word bearbeitbar. Unterweisungsinhalte, Anzahl begleiteter Messungen, Schichtmodell, Mindestbesetzung und Auffrischungsintervall passen Sie über die Platzhalter an Ihren HACCP-Plan an.