Protokoll Kontaminationsereignis (Leckage, Bruch, Fremdgeruch, Fremdkörper, Fehllagerung) – Formular IFS Logistics V3

Im Regal ist ein Kanister Reinigungsmittel ausgelaufen, die Flüssigkeit tropft auf die Palette mit Konserven darunter, und ein Stapler ist schon durch die Lache gefahren. Das Protokoll Kontaminationsereignis für IFS Logistics V3 hält fest, was in Lager, Umschlag und Transport nach Leckage, Bruch, Fremdgeruch, Fremdkörpern, Schädlingsspuren oder einer Fehllagerung zu tun ist. Erfasst werden Ort, Art, Quelle, Menge und Ursache, danach sieben Sofortmaßnahmen und der Mindestumfang der Sperrung je Ereignisart. Für bis zu acht Ladeeinheiten werden Lage zur Quelle und Sperre im WMS dokumentiert. Reinigung und Entsorgung, die Bewertung je Einheit durch den IFS-Beauftragten, die Entscheidung des Produktinhabers und die Bereichsfreigabe schließen das Ereignis ab.

Inhalt des Formulars

• Hinweis zur Verwendung mit Rollen und Verweisen
• Ereignis, Ort, Art, Quelle und betroffene Menge
• Gefahrstoffbeteiligung und Ursache
• Sieben Sofortmaßnahmen von Absperrung bis Fotodokumentation
• Mindestumfang der Sperrung je Ereignisart
• Liste von bis zu acht gesperrten Ladeeinheiten
• Reinigung, Desinfektion und Entsorgung
• Bewertung je Ladeeinheit mit Entscheidung
• Kundeninformation und Prüfung ausgelieferter Ware
• Bereichsfreigabe, Ursachenanalyse und Abschluss

Normbezug IFS Logistics Version 3

Für wen ist die Vorlage geeignet?

Für Lagerleitung, Schichtführung, IFS-Beauftragte und Beratende in Lager-, Transport- und Speditionsunternehmen, die

• Lebensmittel, Non-Food und Gefahrstoffe gemeinsam lagern oder umschlagen,
• bei Leckage und Bruch schnell und einheitlich sperren müssen,
• jede Freigabe gesperrter Kundenware nachvollziehbar belegen wollen.

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Häufige Fragen

Wer füllt das Protokoll aus?

Das Protokoll Kontaminationsereignis eröffnet die Führungskraft sofort nach der Feststellung. Gemeinsam mit dem IFS-Beauftragten legt sie den Sperrumfang fest und gibt den Bereich nach der Reinigung frei. Der IFS-Beauftragte bewertet jede gesperrte Einheit, informiert den Produktinhaber und schließt den Vorgang ab.

Darf Ware auf Verdacht freigegeben werden?

Nein. Lebensmittel, die mit Gefahrstoffen, Non-Food-Flüssigkeiten, Schädlingen oder fremden Allergenen in Kontakt gekommen sein können und deren Verpackung nicht nachweislich dicht ist, bleiben gesperrt. Über Verwertung oder Vernichtung entscheidet der Produktinhaber.

Sind Allergen- und Glasbruchprotokoll enthalten?

Nein. Protokoll Allergen-Leckage, Glasbruchprotokoll, Meldeformular Schädlingssichtung, Zusammenlagerungsmatrix und die zugehörigen Verfahrensanweisungen sind eigene Dokumente und gehören nicht zu diesem Download.

Kann ich die Vorlage anpassen?

Ja. Die Datei ist vollständig in Word bearbeitbar. Orte, Ereignisarten, Sperrumfang, Reinigungsverfahren und Fristen passen Sie über die Platzhalter an Ihren Standort an.