Verfahrensanweisung Lebensmittelkontaktmaterialien IFS Logistics V3 – Anlagen, Ausrüstung, Eignung, Konformitätserklärungen

Für die Stretchfolie beim Umpacken liegt nur ein Prospekt mit dem Wort „lebensmittelecht“ vor, die Konformitätserklärung der Mehrwegkisten nennt einen anderen Artikel, und im Kühllager steht ein Gasstapler. Die Verfahrensanweisung Lebensmittelkontaktmaterialien IFS Logistics V3 beginnt jede Beschaffung mit einer Bedarfsmeldung zu Einsatzbereich, Produktkontakt, Einsatzbedingungen, Reinigung, Kunden- und Rechtsanforderungen und bewertet neue Ausrüstung auf physikalische, chemische, biologische, Allergen-, Temperatur- und Qualitätsrisiken. Auslegungsanforderungen an Werkstoffe, hygienische Gestaltung, Fremdkörperschutz, Betriebsmittel, Antrieb und Wägetechnik sind festgelegt, ebenso Abnahme und Freigabe in sieben Schritten. Erforderliche Nachweise sind je Werkstoff beschrieben: Kunststoffe, Recyclingkunststoffe, Papier, Metalle, Elastomere, Holz, aktive Materialien und Schmierstoffe. Ein Register mit Prüfkriterien, zugelassene Utensilien je Bereich, Regeln für Paletten, Verarbeitungs- und Bulk-Ausrüstung sowie beigestellte Ausrüstung, Zustandskontrolle, Lagerung, Rückverfolgbarkeit der Kontaktmaterialien und Außerbetriebnahme schließen die Vorlage ab.

Inhalt der Verfahrensanweisung

• Prozessstammblatt mit Prozessablauf, Normbezug, Turnus und Messgrößen
• Ziel, Geltungsbereich mit Ausrüstungsgruppen, Verantwortungsmatrix und Begriffe
• Bedarfsermittlung, Einsatzzweck und Risikobewertung bei Neuanschaffungen
• Auslegungsanforderungen an Anlagen und Ausrüstung
• Beschaffung, Abnahme und Freigabe zur Nutzung
• Erforderliche Nachweise je Material und Pflege des Registers
• Bestimmungsgemäße Verwendung und zugelassene Utensilien je Bereich
• Paletten, Verarbeitungs- und Bulk-Ausrüstung, gemietete und beigestellte Geräte
• Zustandskontrolle, Lagerung, Rückverfolgbarkeit und Außerbetriebnahme
• Anhänge: Entscheidungstabelle, Prüfkriterien, Verweise

Normbezug IFS Logistics Version 3

Für wen ist die Vorlage geeignet?

Für IFS-Beauftragte, Technik, Einkauf und Beratende in Lager-, Transport- und Kontraktlogistikunternehmen, die

• Folien, Kisten, Handschuhe oder Schläuche mit Lebensmittelkontakt einsetzen,
• Konformitätserklärungen fachlich prüfen und in einem Register führen wollen,
• Neuanschaffungen vor der Inbetriebnahme strukturiert freigeben möchten.

Passende Verfahrensanweisungen, Formulare und Excel-Tools zu IFS Logistics finden Sie in unserem Shop.

Häufige Fragen

Was regelt die Verfahrensanweisung?

Sie regelt Anlagen, Ausrüstung und Lebensmittelkontaktmaterialien IFS Logistics V3: Spezifikation, Risikobewertung, Abnahme und Freigabe, Nachweise je Material, zugelassene Utensilien, Zustandskontrolle, Lagerung, Rückverfolgbarkeit und Außerbetriebnahme.

Reicht der Hinweis „lebensmittelecht“ als Nachweis?

Nein. Ein Nachweis muss sich eindeutig auf das eingesetzte Material beziehen, aktuell sein und die Einsatzbedingungen abdecken. Für Kunststoffe ist eine Konformitätserklärung mit den Pflichtinhalten nach Anhang IV VO (EU) 10/2011 erforderlich.

Sind Register und Checkliste enthalten?

Die Vorlage enthält die Entscheidungstabelle, die Prüfkriterien und ein Muster-Prüfprotokoll. Das Excel-Register der Konformitätserklärungen, die Checkliste Neuanschaffung und die Liste zugelassener Utensilien sind eigene Dokumente; diese gehören nicht zu diesem Download.

Kann ich die Vorlage anpassen?

Ja. Die Datei ist vollständig in Word bearbeitbar. Firmenname, Ausrüstungsgruppen, Überprüfungsintervalle, zugelassene Utensilien und Verantwortliche passen Sie über die Platzhalter an Ihr Unternehmen an.