Protokoll Allergen-Leckage und Bruch mit Bereichsfreigabe – Formular IFS Logistics V3

Ein Sack Sesammehl reißt beim Einlagern auf, der Staub legt sich auf die Kartons der glutenfreien Backmischung im Fach darunter. Jetzt entscheidet jede Minute und jede Freigabe darüber, ob ein Allergiker später reagiert. Das Protokoll Allergen-Leckage und Bruch für IFS Logistics V3 dokumentiert Bruch, Leckage, Staubaustritt oder Durchfeuchtung allergenhaltiger Ware in Lager, Umschlag und Transport. Erfasst werden Ort, Art und Ursache, betroffene Ware mit Allergenstatus im WMS, Hochrisiko-Form und die freigesetzten Allergene aus den 14 Hauptallergenen. Sieben Sofortmaßnahmen von der Absperrung über die feuchte Aufnahme von Pulver bis zur vorsorglichen Sperre der Nachbarware folgen, dazu die Bewertung jeder Nachbarposition nach Status und Verpackung. Reinigung mit Verifizierung, Kundeninformation und Bereichsfreigabe schließen das Formular ab.

Inhalt des Formulars

• Hinweis zur Verwendung mit Zuständigkeiten in Lager und Fahrzeug
• Ereignis, Ort, Art und Ursache
• Betroffene Ware mit Allergenstatus und Hochrisiko-Form
• Freigesetzte Allergene aus den 14 Hauptallergenen
• Sieben Sofortmaßnahmen mit Ausdehnung der Kontamination
• Bewertung der Nachbarware nach Status und Verpackungszustand
• Entscheidungstabelle für die Freigabe der Nachbarware
• Reinigung und Verifizierung mit Allergen-Schnelltest
• Kundeninformation und Bereichsfreigabe
• Bestätigung und Änderungshistorie

Normbezug IFS Logistics Version 3

Für wen ist die Vorlage geeignet?

Für Schichtführung, Lagerleitung, IFS-Beauftragte, Fahrer und Beratende in Lager-, Transport- und Speditionsunternehmen, die

• allergenhaltige und „frei von“-Ware gemeinsam lagern,
• Pulver, Flüssigkeiten oder Glasgebinde umschlagen,
• Entscheidungen über Nachbarware begründet festhalten wollen.

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Häufige Fragen

Wann wird das Formular ausgefüllt?

Das Protokoll Allergen-Leckage wird bei jedem Bruch, jeder Leckage, jedem Staubaustritt oder jeder Durchfeuchtung allergenhaltiger Ware oder von Ware mit unbekanntem Allergenstatus ausgefüllt. Im Lager eröffnet es die Führungskraft, im Fahrzeug der Fahrer mit Abschluss durch die Disposition.

Wer gibt „frei von“-Ware wieder frei?

Ausschließlich der Kunde. Ware mit Status „frei von“ in der Umgebung eines Allergenereignisses wird gesperrt und erst nach Kundeninformation und Kundenentscheidung freigegeben, unabhängig vom Zustand der Verpackung.

Ist das Allergenregister enthalten?

Nein. Allergenregister, Reinigungs- und Desinfektionsplan, Glasbruchprotokoll, Sperrvermerk und Freigabe gesperrter Ware sowie die VA zum Allergenmanagement sind eigene Dokumente und gehören nicht zu diesem Download.

Kann ich die Vorlage anpassen?

Ja. Die Datei ist vollständig in Word bearbeitbar. Sperrradius, Statuskürzel, Reinigungsmethoden, Testverfahren und Fristen für die Kundeninformation passen Sie über die Platzhalter an Ihr Unternehmen an.