Checkliste Neuanschaffung Anlagen und Ausrüstung IFS Logistics V3 – Spezifikation bis Freigabe

Der neue Stapler für das Tiefkühllager, die Thermobox für den Paketversand, Folien und Beutel für die Etikettierung oder Kunststoffbehälter, die der Kunde beistellt: Jede neue Ausrüstung kann Produktsicherheit und Legalität der Ware beeinflussen – und im Audit wird nach Eignungsnachweis, Erklärung zum Lebensmittelkontakt und Freigabe gefragt. Mit der Checkliste Neuanschaffung führen Technik, IFS-Beauftragte und Nutzerbereich jede Beschaffung in fünf Schritten: Bedarf, Einsatzbedingungen und Kundenvorgaben, Risikobewertung physikalisch, chemisch, biologisch, Allergene und Temperatur mit Auswirkung auf den HACCP-Plan, hygienische Auslegung und besondere Ausrüstungsgruppen, Prüfung der Nachweise nach VO (EG) 1935/2004 und Wareneingang sowie Abnahme, Erstreinigung, Aufnahme in Wartungsplan und Register, Unterweisung und schriftliche Freigabe.

Inhalte der Checkliste

• Stammdaten mit Art der Beschaffung, Ausrüstungsgruppe, Hygienezone, Produktkontakt, Investitionsfreigabe und Lieferant
• Bewertungsschlüssel mit Freigabekriterien und Regeln für „n. a.“
• Bedarfsermittlung und Spezifikation: Einsatzzweck, Produkte, Einsatzbedingungen, Reinigung, Kunden- und Rechtsvorgaben
• Risikobewertung Produktsicherheit und Auswirkung auf den HACCP-Plan mit Revalidierungsstufe
• Allgemeine Auslegung: Werkstoffe, hygienische Gestaltung, Fremdkörperschutz, Schmierstoffe, Antrieb, Mess- und Wägetechnik
• Besondere Ausrüstungsgruppen: Paletten, Verarbeitung, Bulk, Kühlfahrzeuge, Thermoboxen, Temperaturaufzeichnung
• Kühlzonen, Druckluft und Gase, Trinkwasseranschlüsse, gemietete und beigestellte Ausrüstung
• Entscheidungstabelle und Prüfung der Erklärung zum Lebensmittelkontakt, Bestellung und Wareneingang
• Abnahme: Funktions- und Sicherheitsprüfung, Glasregister, Anlagennummer, Erstreinigung
• Aufnahme in Wartungs-, Reinigungs- und Messmittelplan, Unterweisung, Hygienefreigabe und Freigabeentscheidung

Normbezug IFS Logistics Version 3

Für wen ist die Checkliste geeignet?

Für Technik und Instandhaltung, IFS-Beauftragte, HACCP-Teams und Einkauf in Logistikunternehmen, die

• Anlagen, Flurförderzeuge, Kühltechnik oder Fahrzeuge neu beschaffen oder ersetzen,
• Thermoboxen, Behälter, Folien oder Utensilien mit möglichem Lebensmittelkontakt einführen,
• gemietete, gebrauchte oder vom Kunden beigestellte Ausrüstung vor dem Einsatz bewerten wollen.

Weitere Checklisten zu IFS Logistics finden Sie in unseren Checklisten.

Häufige Fragen

Muss jedes Utensil einzeln geprüft werden?

Nein. Utensilien und Verbrauchsmaterialien aus der Liste zugelassener Arbeitsmittel je Bereich benötigen keine Einzelprüfung, solange sich Artikel und Lieferant nicht ändern. Neue Artikel werden nach der Freigabe in diese Liste aufgenommen.

Welcher Nachweis ist bei Lebensmittelkontakt nötig?

Das ermittelt die Entscheidungstabelle: Gilt eine EU-Einzelmaßnahme wie für Kunststoffe, ist eine Erklärung mit den gesetzlichen Pflichtinhalten erforderlich; sonst je nach Vorgaben eine Erklärung, technische Spezifikation oder Herstellerselbsterklärung. Werbeaussagen wie „lebensmittelecht“ genügen nicht.

Wann ist die Ausrüstung freigegeben?

Wenn alle Freigabekriterien erfüllt sind und die schriftliche Freigabe durch Technik und nutzenden Bereich vorliegt. Mit Auflagen ist eine Freigabe nur möglich, wenn offene Punkte keinen Bezug zur Produktsicherheit haben.

Kann ich die Checkliste anpassen?

Ja. Ausrüstungsgruppen, Überprüfungsintervalle für Nachweise, Aufbewahrungsdauer, Druckluftklasse und Bewertungsgrenzen sind Beispielwerte bzw. Platzhalter in eckigen Klammern.