Rechtskataster HACCP – Excel für IFS Food

Rechtskataster HACCP für Lebensmittelunternehmen

Mit dem Rechtskataster HACCP erfassen und verwalten Sie relevante gesetzliche Vorschriften, Standards und weitere Anforderungen zentral in einer Excel-Datei. Zuständigkeiten, Anwendungsbereiche, Bewertungsstatus und vorgesehene Überprüfungstermine lassen sich übersichtlich dokumentieren und regelmäßig aktualisieren.

Die Vorlage eignet sich insbesondere für Unternehmen im Umfeld von IFS Food und HACCP, die relevante rechtliche Anforderungen strukturiert verfolgen und deren betriebliche Berücksichtigung nachvollziehbar dokumentieren möchten.

Was ist ein Rechtskataster im Lebensmittelbereich?

Ein Rechtskataster ist eine strukturierte Übersicht der für ein Unternehmen relevanten gesetzlichen und sonstigen Anforderungen. Welche Vorschriften tatsächlich anwendbar sind, hängt unter anderem von Produkten, Rohstoffen, Herstellungsverfahren, Absatzmärkten und betrieblichen Tätigkeiten ab.

Die Excel-Vorlage unterstützt dabei, relevante Anforderungen zu erfassen, Verantwortlichkeiten festzulegen, die betriebliche Umsetzung zu bewerten und regelmäßige Überprüfungen zu planen.

Funktionen des Rechtskatasters HACCP

Rechtliche und sonstige Anforderungen zentral erfassen

Das Rechtskataster führt die wichtigsten Informationen zu einer Vorschrift bzw. Anforderung in einer gemeinsamen Übersicht zusammen.

Dokumentierbare Informationen

• Kategorie der Anforderung
• Rechtsvorschrift, Standard oder Kundenanforderung
• Ausgabe bzw. aktueller Stand
• betrieblicher Anwendungsbereich
• wesentliche Anforderungen
• Fundstelle bzw. Bezugsquelle
• verantwortliche Funktion
• Datum der letzten inhaltlichen Überprüfung
• festgelegtes Überprüfungsintervall
• nächster vorgesehener Prüftermin
• Bewertungsstatus
• Bemerkungen und ergänzende Nachweise

Überprüfungstermine automatisch berechnen

Aus dem Datum der letzten inhaltlichen Prüfung und dem hinterlegten Überprüfungsintervall berechnet die Excel-Vorlage automatisch den nächsten vorgesehenen Prüftermin.

Prüfstatus automatisch anzeigen

Eine automatische Statusanzeige macht sichtbar, ob die nächste interne Überprüfung aktuell, innerhalb der nächsten 30 Tage fällig oder bereits überfällig ist. Die Terminanzeige bezieht sich auf den betrieblich festgelegten Überprüfungszeitpunkt und stellt keine automatische Prüfung der rechtlichen Gültigkeit einer Vorschrift dar.

Umsetzungsstatus dokumentieren

Für jede Position kann separat dokumentiert werden, wie die betriebliche Bewertung der jeweiligen Anforderung ausgefallen ist. Dadurch werden Terminüberwachung und fachliche Bewertung klar voneinander getrennt.

Dashboard mit automatischen Kennzahlen

Das integrierte Dashboard fasst zentrale Informationen aus dem Rechtskataster automatisch zusammen und unterstützt einen schnellen Überblick über den aktuellen Bearbeitungsstand.

Dashboard-Auswertungen

• Anzahl der erfassten Positionen
• überfällige interne Überprüfungen
• bald fällige Überprüfungen
• aktuelle Überprüfungen
• als nicht erfüllt bewertete Anforderungen
• als nicht zutreffend eingestufte Anforderungen

Ihre Vorteile mit dem Rechtskataster HACCP

• Zentrale Übersicht: relevante gesetzliche, normative und kundenspezifische Anforderungen gemeinsam verwalten
• Automatische Terminberechnung: nächste vorgesehene Überprüfung aus Datum und Intervall berechnen
• Statusanzeige: anstehende und überfällige interne Prüfungen schnell erkennen
• Umsetzung bewerten: betrieblichen Status jeder Anforderung separat dokumentieren
• Verantwortlichkeiten festlegen: zuständige Funktionen den einzelnen Themen zuordnen
• Dashboard nutzen: zentrale Kennzahlen automatisch zusammenfassen
• Vorbelegte Beispiele: ausgewählte Vorschriften und Standards erleichtern den Einstieg
• Individuell erweiterbar: an Produktportfolio, Prozesse und Absatzmärkte anpassen
• Ohne Makros: vollständig in Microsoft Excel bearbeitbar

Für welche Unternehmen eignet sich die Vorlage?

Das Rechtskataster HACCP eignet sich insbesondere für Lebensmittel- und Getränkeunternehmen, die relevante rechtliche und sonstige Anforderungen systematisch erfassen und deren betriebliche Berücksichtigung dokumentieren möchten.

Die Vorlage kann durch Qualitätsmanagement, Lebensmittelsicherheitsverantwortliche, Einkauf, Produktmanagement und weitere fachlich zuständige Funktionen genutzt und an die jeweilige Organisation angepasst werden.

Rechtsänderungen und interne Prüftermine unterscheiden

Ein festgelegter Überprüfungstermin ersetzt keine laufende Beobachtung relevanter Rechtsänderungen. Neue oder geänderte Anforderungen können unabhängig vom geplanten Prüftermin eine zusätzliche Bewertung erforderlich machen.

Das Excel-Tool dient deshalb als strukturiertes Register und zur internen Terminüberwachung. Die Ermittlung aktueller Rechtsänderungen und deren fachliche Bewertung bleiben Aufgabe der jeweils zuständigen Organisation.

Gesetze, Standards und Kundenanforderungen gemeinsam verwalten

Neben gesetzlichen Vorschriften können auch für das Unternehmen relevante Standards und kundenspezifische Anforderungen aufgenommen werden. Durch die Kennzeichnung der jeweiligen Kategorie bleibt erkennbar, ob eine Position auf einer gesetzlichen Verpflichtung, einer Zertifizierungsanforderung oder einer vertraglichen bzw. kundenspezifischen Vorgabe beruht.

Fazit: Relevante Anforderungen strukturiert überwachen

Mit dem Rechtskataster HACCP führen Sie relevante Vorschriften, Standards, Verantwortlichkeiten, Bewertungen und Überprüfungstermine in einer zentralen Excel-Datei zusammen. Automatische Terminberechnung und Dashboard-Auswertung unterstützen die strukturierte Pflege des Registers im Umfeld von IFS Food und Lebensmittelrecht.