Food Fraud Checkliste – IFS Food V8

Food Fraud Checkliste zur strukturierten Überprüfung des Food-Fraud-Managements in Lebensmittelunternehmen. Die vollständig bearbeitbare Word-Vorlage unterstützt Sie dabei, die Anforderungen aus IFS Food Version 8 Kapitel 4.20 praxisnah zu kontrollieren – von der Verwundbarkeitsanalyse über den Food-Fraud-Bekämpfungsplan bis zur Überwachung festgelegter Maßnahmen.

Die Checkliste umfasst 14 konkrete Prüfpunkte und eignet sich für interne Überprüfungen sowie zur Vorbereitung auf IFS Food Audits. Jeder Prüfpunkt kann mit „Ja“, „Teilweise“, „Nein“ oder „N.A.“ bewertet und direkt mit Verwundbarkeitsanalysen, Maßnahmenplänen, Testergebnissen oder weiteren Nachweisen ergänzt werden.

Was prüfen Sie mit der Food Fraud Checkliste?

Die Vorlage betrachtet das Food-Fraud-Management als Gesamtsystem. Sie prüfen nicht nur, ob eine Verwundbarkeitsanalyse vorhanden ist, sondern auch, ob daraus geeignete Maßnahmen abgeleitet, umgesetzt und regelmäßig überprüft werden.

• Verantwortlichkeiten und Food-Fraud-Kompetenz
• Dokumentierte Verwundbarkeitsanalyse / Vulnerability Assessment
• Rohwaren, Zutaten und Verpackungsmaterialien
• Ausgelagerte Prozesse
• Substitution, Falschetikettierung, Verfälschung und Imitation
• Zuverlässige Informationsquellen und bekannte Betrugsfälle
• Food-Fraud-Bekämpfungsplan
• Test- und Überwachungsmethoden für gefährdete Rohwaren und Prozesse
• Umsetzung der festgelegten Maßnahmen
• Periodische und anlassbezogene Aktualisierung der Bewertung
• Food-Fraud-Risiken bei Lieferanten und Spezifikationen
• Dokumentation und Nachverfolgung von Schwachstellen und Verdachtsfällen

Ihre Vorteile auf einen Blick

• ✔ 14 praxisorientierte Prüfpunkte zum Food-Fraud-Management
• ✔ Ausgerichtet auf IFS Food Version 8 Kapitel 4.20
• ✔ Prüfung des Vulnerability Assessments
• ✔ Berücksichtigung von Rohwaren, Verpackungen und ausgelagerten Prozessen
• ✔ Kontrolle des Food-Fraud-Bekämpfungsplans
• ✔ Prüfung konkreter Test- und Überwachungsmethoden
• ✔ Einbeziehung von Lieferantenbewertung und Spezifikationen
• ✔ Dokumentation und Nachverfolgung festgestellter Schwachstellen
• ✔ Einheitliche Bewertung mit „Ja“, „Teilweise“, „Nein“ und „N.A.“
• ✔ Vollständig bearbeitbare Word-Vorlage

Von der Verwundbarkeitsanalyse bis zur wirksamen Maßnahme

Ein besonderer Vorteil der Food Fraud Checkliste ist die durchgängige Betrachtung des Food-Fraud-Systems. Die Vorlage prüft, ob relevante Risiken systematisch bewertet und daraus konkrete Maßnahmen abgeleitet wurden. Zusätzlich wird kontrolliert, ob festgelegte Test- und Überwachungsmethoden tatsächlich umgesetzt und die Ergebnisse bei der weiteren Bewertung berücksichtigt werden.

Lieferanten- und Rohwarenrisiken berücksichtigen

Food-Fraud-Risiken können bereits innerhalb der Lieferkette entstehen. Deshalb betrachtet die Checkliste auch die Verbindung zwischen Verwundbarkeitsanalyse, Lieferantenbewertung und Spezifikationen. Erkannte Risiken lassen sich so gezielt in bestehende Beschaffungs- und Kontrollprozesse einbeziehen.

Für welche Unternehmen eignet sich die Vorlage?

Die Food Fraud Checkliste eignet sich für Lebensmittelhersteller, Bäckereien, Fleisch- und Wurstwarenhersteller, Molkereien, Getränkehersteller, Feinkostbetriebe und weitere Unternehmen, die ihr Food-Fraud-Management nach IFS Food V8 strukturiert überprüfen und dokumentieren möchten.

Fazit

Mit der Food Fraud Checkliste erhalten Sie eine kompakte und praxisnahe Word-Vorlage zur internen Überprüfung Ihres Food-Fraud-Managements. Die 14 Prüfpunkte helfen Ihnen, Verwundbarkeitsanalyse, Bekämpfungsplan, Überwachungsmaßnahmen und Lieferantenrisiken systematisch zu bewerten, Schwachstellen zu erkennen und die Ergebnisse nachvollziehbar für interne und externe Audits zu dokumentieren.