Food Defence Checkliste – IFS Food V8

Food Defence Checkliste zur strukturierten Überprüfung des Produktschutz-Systems in Lebensmittelunternehmen. Die vollständig bearbeitbare Word-Vorlage unterstützt Sie dabei, die Anforderungen aus IFS Food Version 8 Kapitel 4.21 praxisnah zu kontrollieren – von Verantwortlichkeiten und Bedrohungsbewertung über Zugangsregelungen und Schutzmaßnahmen bis zur Wirksamkeitsprüfung des Food-Defence-Plans.

Die Checkliste umfasst 16 konkrete Prüfpunkte und eignet sich für interne Überprüfungen sowie zur Vorbereitung auf IFS Food Audits. Jeder Prüfpunkt kann mit „Ja“, „Teilweise“, „Nein“ oder „N.A.“ bewertet und direkt mit Food-Defence-Plan, Bedrohungsbewertung, Testprotokollen oder weiteren Nachweisen ergänzt werden.

Was prüfen Sie mit der Food Defence Checkliste?

Die Vorlage betrachtet nicht nur, ob ein Food-Defence-Plan vorhanden ist. Sie unterstützt Sie dabei, das gesamte Produktschutz-System einschließlich der praktischen Wirksamkeit der festgelegten Maßnahmen strukturiert zu bewerten.

• Verantwortlichkeiten für den Food-Defence-Plan
• Kenntnisse und Kompetenz der verantwortlichen Personen
• Berücksichtigung relevanter rechtlicher Anforderungen
• Identifikation kritischer Bereiche und Handhabungen
• Zugangsregelungen für Mitarbeitende, Besucher und Auftragnehmer
• Umgang mit externen Inspektionen und behördlichen Besuchen
• Schutzmaßnahmen wie Schließsysteme, Plombierungen oder Videoüberwachung
• Periodische Überprüfung des Food-Defence-Plans
• Aktive Wirksamkeitstests der Schutzmaßnahmen
• Dokumentation und Auswertung der Testergebnisse
• Bedrohungsbewertung für Innen- und Außentäter
• Aktualisierung bei wesentlichen Veränderungen
• Dokumentation und Bewertung von Food-Defence-Vorfällen
• Nachverfolgung erforderlicher Verbesserungsmaßnahmen

Ihre Vorteile auf einen Blick

• ✔ 16 praxisorientierte Prüfpunkte zum Food-Defence-System
• ✔ Ausgerichtet auf IFS Food Version 8 Kapitel 4.21
• ✔ Berücksichtigt die Anforderung 4.21.2*
• ✔ Prüfung von Food-Defence-Plan und Bedrohungsbewertung
• ✔ Berücksichtigung von Innen- und Außentäterrisiken
• ✔ Kontrolle von Zugangsregelungen und Schutzmaßnahmen
• ✔ Aktive Wirksamkeitsprüfung des Food-Defence-Plans
• ✔ Einbeziehung von Vorfällen und verdächtigen Beobachtungen
• ✔ Dokumentation und Nachverfolgung erforderlicher Maßnahmen
• ✔ Vollständig bearbeitbare Word-Vorlage

Food-Defence-Plan nicht nur dokumentieren, sondern testen

Ein besonderer Vorteil der Food Defence Checkliste ist die aktive Wirksamkeitsprüfung. Die Vorlage kontrolliert nicht nur, ob Schutzmaßnahmen festgelegt wurden, sondern auch, ob deren Funktionsfähigkeit tatsächlich getestet und ausgewertet wird. Als mögliche Methoden werden beispielsweise simulierte Zugangsversuche, Stichprobenkontrollen oder Tabletop-Übungen berücksichtigt.

Bedrohungen und Zugangsrisiken systematisch bewerten

Die Checkliste berücksichtigt sowohl mögliche Innen- als auch Außentäter und verbindet die Bedrohungsbewertung mit den betrieblichen Schutzmaßnahmen. Zugangsrichtlinien für Mitarbeitende, Besucher und Auftragnehmer sowie geeignete technische oder organisatorische Schutzmaßnahmen können damit gemeinsam überprüft werden. Bei wesentlichen Veränderungen wird zusätzlich die Aktualisierung der Bedrohungsbewertung betrachtet.

Für welche Unternehmen eignet sich die Vorlage?

Die Checkliste eignet sich für Lebensmittelhersteller, Fleisch- und Wurstwarenhersteller, Molkereien, Bäckereien, Getränkehersteller, Feinkostbetriebe und weitere Unternehmen, die ihr Food-Defence-System nach IFS Food V8 intern überprüfen und die Wirksamkeit ihrer Produktschutzmaßnahmen nachvollziehbar dokumentieren möchten.

Fazit

Mit der Food Defence Checkliste erhalten Sie eine kompakte und praxisnahe Word-Vorlage zur Überprüfung Ihres Produktschutz-Systems. Die 16 Prüfpunkte helfen Ihnen, Food-Defence-Plan, Bedrohungsbewertung, Zugangsregelungen, Schutzmaßnahmen, Wirksamkeitstests und Vorfälle strukturiert zu bewerten – eine praktische Grundlage für interne Kontrollen und die Vorbereitung auf IFS Food Audits.