Die Arbeitsanweisung Metalldetektor beschreibt die Bedienung und Funktionsprüfung von Metalldetektoren in der Lebensmittelproduktion. Die bearbeitbare Word-Vorlage unterstützt den kontrollierten Umgang mit Testkörpern, Produktauswürfen und technischen Fehlfunktionen.
Die Arbeitsanweisung regelt die routinemäßige Prüfung mit den für die jeweilige Anlage festgelegten Testkörpern und Referenzgrößen. Prüfzeitpunkte und Testbedingungen können entsprechend Produkt, Prozess und betrieblicher Risikobewertung angepasst werden.
Die Funktionsprüfung berücksichtigt die vorgesehenen Testkörper und die Kontrolle der Detektion sowie der zugehörigen Alarm- und Ausschleusfunktion.
Die Vorlage beschreibt einen klaren Prüfablauf von der Bereitstellung der Testkörper über die Durchführung bis zur unmittelbaren Dokumentation des Ergebnisses.
Ausgeworfene bzw. abgesperrte Produkte werden kontrolliert gesichert und entsprechend der betrieblichen Regelung bewertet. Wiederholte Auswürfe können Hinweise auf mögliche Fremdkörperquellen im Produkt oder Prozess liefern.
Bei einer nicht bestandenen Funktionsprüfung oder technischen Fehlfunktion beschreibt die Vorlage Produktionsstopp, Meldung, technische Überprüfung und Bewertung möglicherweise betroffener Produkte.
Die Arbeitsanweisung verbindet Funktionsprüfung, Produktauswurf und Störungsbehandlung zu einem nachvollziehbaren Ablauf für Lebensmittelbetriebe.
Die Vorlage eignet sich für Lebensmittelhersteller und -verarbeiter mit Metalldetektionssystemen und kann an Anlagen, Produkte, Testkörper, Prüfintervalle und betriebliche Verantwortlichkeiten angepasst werden.
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