Die Arbeitsanweisung Schädlingsbefall beschreibt das Verhalten bei Sichtungen von Schädlingen oder Anzeichen eines möglichen Befalls. Die bearbeitbare Word-Vorlage unterstützt Lebensmittelbetriebe bei Meldung, Sofortmaßnahmen, Produktbewertung und Dokumentation.
Die Arbeitsanweisung zeigt typische Hinweise wie lebende oder tote Schädlinge, Fraß- und Nagespuren, Kot, Nester, Larven oder auffällige Aktivitäten an Monitoringstationen und legt den internen Meldeweg fest.
Mitarbeitende und Fremdfirmen erhalten einen klaren Ablauf für die Meldung von Fundort, Zeitpunkt und Art der Beobachtung sowie für erforderliche Sofortmaßnahmen.
Bei möglicher Beeinträchtigung von Rohwaren, Produkten oder Verpackungsmaterialien unterstützt die Vorlage die kontrollierte Sicherung des betroffenen Bereichs und die Bewertung einer möglichen Produktbetroffenheit.
Bei einem Schädlingsfund in oder unmittelbar an offenen Produkten können möglicherweise betroffene Chargen gesichert und über das betriebliche Nichtkonformitätsmanagement bewertet werden.
Bei Hinweisen auf aktiven oder weitergehenden Befall kann der beauftragte Schädlingsbekämpfungsdienstleister eingebunden werden. Wiederholte Funde lassen sich zusätzlich für die Ursachen- und Trendauswertung nutzen.
Die Arbeitsanweisung verbindet die operative Reaktion auf Schädlingsfunde mit Schädlingsmonitoring, Köderplan und Nichtkonformitätsmanagement.
Die Vorlage kann an Schädlingsmonitoring, Meldewege, Betriebsbereiche und betriebliche Verantwortlichkeiten angepasst werden.
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