Arbeitsanweisung Krankheit und Verletzungen – IFS Food

Krankheit und Verletzungen im Lebensmittelbetrieb richtig handhaben

Die Arbeitsanweisung Krankheit und Verletzungen beschreibt das Verhalten bei Krankheitssymptomen, Infektionskrankheiten und Hautverletzungen in produktnahen Bereichen. Mitarbeitende erhalten klare Vorgaben zur Meldung und zum weiteren Vorgehen.

Krankheitssymptome erkennen und melden

Die Vorlage führt typische meldepflichtige Symptome und Erkrankungen auf und beschreibt den betrieblichen Meldeweg. Auch die Dokumentation und Bewertung des weiteren Einsatzes werden berücksichtigt.

Hautverletzungen in der Lebensmittelproduktion versorgen

Für Schnitte und Hautabschürfungen enthält die Arbeitsanweisung einen konkreten Ablauf – vom Unterbrechen der Tätigkeit über die Wundversorgung und geeignete Abdeckung bis zur Entscheidung über die Fortsetzung der Arbeit.

Klare Verhaltensregeln für Mitarbeitende

• Meldung von Krankheitssymptomen und Erkrankungen
• Verhalten bei Schnitten und Hautverletzungen
• Abdeckung mit geeigneten Pflastern oder Verbänden
• Entscheidung über den weiteren betrieblichen Einsatz
• Regelungen zur Rückkehr an den Arbeitsplatz
• Berücksichtigung von Besuchern und Fremdfirmen
• Verantwortlichkeiten und Dokumentation

Personalhygiene nach IFS Food unterstützen

Die Arbeitsanweisung ergänzt die betriebliche Personalhygiene und unterstützt den kontrollierten Umgang mit gesundheitlichen Ereignissen, die Auswirkungen auf Lebensmittel oder produktnahe Bereiche haben können.

Ihre Vorteile

• Klare Meldewege: Vorgehen bei Krankheit und Symptomen festlegen
• Konkrete Arbeitsschritte: Verhalten bei Hautverletzungen beschrieben
• Praxisorientiert: unterschiedliche gesundheitliche Situationen berücksichtigt
• Besucher und Fremdfirmen: Zugang zu produktnahen Bereichen einbezogen
• IFS-Food-orientiert: für die Personalhygiene in Lebensmittelbetrieben
• Bearbeitbare Word-Vorlage: an betriebliche Zuständigkeiten anpassbar