Die Arbeitsanweisung beschädigte Verpackungen beschreibt das Vorgehen bei beschädigten Gebinden und Lebensmittelverpackungen in Wareneingang, Lager und Produktion. Die bearbeitbare Word-Vorlage unterstützt eine einheitliche Bewertung von Verpackungsschäden und die kontrollierte Entscheidung über die weitere Verwendung betroffener Ware.
Die Arbeitsanweisung unterscheidet zwischen Schäden an Umverpackungen, beeinträchtigten Primärverpackungen sowie Schäden an Lebensmittelkontaktmaterialien. Auch besondere Risiken bei MAP- und Vakuumverpackungen werden berücksichtigt.
Praxisnahe Beispiele unterstützen die erste Einschätzung des Schadens. Mitarbeitende erhalten einen klaren Ablauf für Sicherung, Kennzeichnung, Meldung und Dokumentation beschädigter Verpackungseinheiten.
Abhängig von Verpackungsart, Schadensumfang und möglicher Produktbeeinträchtigung wird über das weitere Vorgehen entschieden. Die Vorlage verbindet die erste Feststellung mit der fachlichen Bewertung durch die zuständige Funktion.
Je nach Bewertung können betroffene Einheiten weiterverwendet, geeignet umgepackt, einer anderen zulässigen Verwendung zugeführt oder über das Nichtkonformitätsmanagement weiterbehandelt werden.
Bei beeinträchtigter Dichtheit von Schutzgas- oder Vakuumverpackungen sieht die Arbeitsanweisung eine gesonderte Bewertung vor und verhindert eine Freigabe allein aufgrund des optischen Produkteindrucks.
Beschädigungen produktberührender Verpackungsschichten können zusätzliche Risiken verursachen. Die Vorlage berücksichtigt deshalb auch Schäden an Innenfolien, Beschichtungen und anderen Lebensmittelkontaktmaterialien.
Die Arbeitsanweisung kann an Verpackungsarten, Produkte, Zuständigkeiten und betriebliche Bewertungsverfahren angepasst werden und ergänzt bestehende Regelungen zu Wareneingang, Lagerung und Nichtkonformitäten.
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