Prozessbeschreibung Lenkung von Aufzeichnungen

Die Prozessbeschreibung Lenkung von Aufzeichnungen als Word Vorlage

Die Lenkung von Aufzeichnungen sind entscheidend für die Überwachung und Dokumentation von lebensmittelbezogenen Prozessen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Diese Aufzeichnungen dienen dazu, sicherzustellen, dass die festgelegten Kontrollmaßnahmen ordnungsgemäß umgesetzt und überwacht werden. Die Lenkung von Aufzeichnungen ist ein kritischer Aspekt des HACCP-Systems, der die Lebensmittelsicherheit und die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften unterstützt. Durch eine sorgfältige und systematische Dokumentation können Lebensmittelbetriebe sicherstellen, dass ihre Prozesse den höchsten Standards entsprechen und kontinuierlich verbessert werden.

Welche Vorteile bietet unsere Prozessbeschreibung Lenkung von Aufzeichnungen?

• Aktuelles Word Format und somit nutzerfreundlich/Möglichkeiten zur Anpassung gegeben
• Zertifizierungsfähig nach IFS Food 8.0/HACCP/ISO 22000
• Visualisierung über ein Flussdiagramm (kann mit Word bearbeitet werden)
• Beschreibt das Kapitel 2.1.2 Aufzeichnungen und dokumentierte Informationen
• Kombinierbar mit allen Dokumenten von QM-Einfach
• Auch für digitale Dokumentenmanagementsysteme geeignet

Die Lenkungsaufzeichnungen sind entscheidend für die Überwachung und Dokumentation von lebensmittelbezogenen Prozessen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Diese Aufzeichnungen dienen dazu, sicherzustellen, dass die festgelegten Kontrollmaßnahmen ordnungsgemäß umgesetzt und überwacht werden.

Beispiele wie:

• Temperaturkontrollaufzeichnungen: Wenn Temperaturkontrollen ein kritischer Kontrollpunkt (CCP) sind, müssen Temperaturmessungen und -aufzeichnungen regelmäßig durchgeführt werden, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel sicher gelagert, zubereitet und transportiert werden.
• Reinigungs- und Desinfektionsaufzeichnungen: Diese Aufzeichnungen dokumentieren die Reinigungs- und Desinfektionsaktivitäten, um sicherzustellen, dass die Lebensmittelumgebung hygienisch bleibt und das Risiko einer Kontamination minimiert wird.

Optionale Dokumente:

• Formular – Temperaturkontrolle HACCP
• Formular – Gefahrstoffverzeichnis für Reinigungs- und Desinfektionsmittel