Die Verfahrensanweisung Kennzeichnung und Spezifikationsmanagement unterstützt Lebensmittelunternehmen bei der normkonformen Erstellung, Prüfung, Freigabe und Pflege von Produktspezifikationen sowie der rechtssicheren Kennzeichnung von Rohstoffen, Verpackungen und Fertigprodukten. Die professionelle Word-Vorlage berücksichtigt die Anforderungen des IFS Food Standards Version 8, der ISO 22000 sowie der Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) und hilft dabei, Kennzeichnungsfehler, Allergenrisiken und Produktrückrufe wirksam zu vermeiden.
Produktspezifikationen bilden die Grundlage für eine korrekte Lebensmittelkennzeichnung. Nur wenn Rezepturen, Rohstoffspezifikationen, Verpackungsinformationen und gesetzliche Anforderungen miteinander abgestimmt sind, können Etiketten rechtssicher erstellt und freigegeben werden.
Ein strukturiertes Kennzeichnungs- und Spezifikationsmanagement stellt sicher, dass sämtliche Produktinformationen aktuell, vollständig und nachvollziehbar gepflegt werden. Gleichzeitig werden Änderungen an Rezepturen, Rohstoffen oder gesetzlichen Vorgaben kontrolliert umgesetzt und vor der Verwendung neuer Etiketten geprüft. Die Verfahrensanweisung beschreibt hierzu den gesamten Prozess – von der Erstellung der Spezifikationen bis zur Freigabe der Verpackungstexte.
Die Verfahrensanweisung eignet sich für Lebensmittelhersteller, Produzenten von Zutaten und Rohstoffen, Verpackungsunternehmen sowie Handelsunternehmen mit Eigenmarken. Auch Qualitätsmanager, Produktentwickler, Lebensmittelsicherheitsbeauftragte und HACCP-Teams profitieren von der klaren Struktur und den praxisnahen Abläufen.
Fehlerhafte Kennzeichnungen zählen zu den häufigsten Ursachen für Produktrückrufe in der Lebensmittelbranche. Besonders unvollständige Allergenkennzeichnungen oder nicht aktualisierte Etiketten können erhebliche Risiken für Verbraucher und Unternehmen verursachen.
Diese Verfahrensanweisung verbindet Spezifikationsmanagement und Kennzeichnungsmanagement zu einem durchgängigen Prozess. Sie beschreibt die Erstellung und Pflege von Rohstoff-, Verpackungs- und Fertigproduktspezifikationen, regelt die rechtssichere Etikettenfreigabe einschließlich Vier-Augen-Prinzip und stellt sicher, dass Änderungen an Rezepturen oder gesetzlichen Vorgaben unmittelbar in die Kennzeichnung übernommen werden. Ergänzend enthält die Vorlage Maßnahmen gegen Fehletikettierungen sowie ein kompaktes Prüfschema zur Etikettenfreigabe.
Mit der Verfahrensanweisung Kennzeichnung und Spezifikationsmanagement erhalten Sie eine umfassende und sofort einsetzbare Word-Vorlage für den normkonformen Umgang mit Produktspezifikationen und Lebensmittelkennzeichnungen. Klare Prozesse, definierte Verantwortlichkeiten und praxisnahe Freigabeverfahren unterstützen Ihr Unternehmen dabei, Kennzeichnungsfehler zu vermeiden, gesetzliche Anforderungen sicher einzuhalten und optimal auf IFS-, Kunden- und Behördenaudits vorbereitet zu sein.
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