Die Arbeitsanweisung Schutzkleidung beschreibt das Anlegen, Tragen, Wechseln und Reinigen von Arbeits- und Hygienekleidung in Lebensmittelbetrieben. Die bearbeitbare Word-Vorlage unterstützt die praktische Umsetzung festgelegter Personalhygieneregeln nach IFS Food.
Die Arbeitsanweisung führt Mitarbeitende Schritt für Schritt durch den Kleidungswechsel vor dem Betreten produktrelevanter Bereiche und berücksichtigt Arbeitskleidung, Kopfbedeckung, Betriebsschuhe sowie weitere bereichsspezifische Schutzkleidung.
Welche Kleidungsbestandteile erforderlich sind, kann entsprechend Arbeitsbereich, Tätigkeit und betrieblicher Hygieneregelung festgelegt werden.
Klare Regeln für das Verhalten in Arbeitskleidung unterstützen die Vermeidung hygienischer und fremdkörperbedingter Risiken. Auch der Umgang mit verschmutzter oder beschädigter Kleidung wird berücksichtigt.
Die Vorlage berücksichtigt die hygienische Trennung von Außen-, sauberer und getragener Arbeitskleidung sowie geeignete Wechselregelungen beim Verlassen und Wiederbetreten festgelegter Hygienebereiche.
Reinigung und Wechsel können an die betriebliche Risikobewertung sowie das eingesetzte Wäschereisystem angepasst werden.
Die Arbeitsanweisung eignet sich zugleich als kompakter Aushang für Umkleidebereiche und unterstützt eine einheitliche Umsetzung der betrieblichen Bekleidungsregeln.
Die Vorlage kann an Hygienebereiche, Bekleidungskonzepte, Wäscheregelungen und betriebliche Verantwortlichkeiten angepasst werden.
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