Checkliste Lager- und Transportkontrolle – IFS Food V8

Lager- und Transportkontrolle IFS Food zur strukturierten Überprüfung von Lagerbedingungen und allgemeinen Transportverfahren in Lebensmittelunternehmen. Die vollständig bearbeitbare Word-Vorlage unterstützt Sie dabei, eingelagerte Waren spezifikationsgerecht und kontaminationsarm zu lagern, FIFO-/FEFO-Vorgaben zu kontrollieren und Kontaminationsrisiken während des Transports systematisch zu bewerten.

Die Checkliste umfasst 13 konkrete Prüfpunkte in sieben Kontrollbereichen und orientiert sich an IFS Food Version 8 Kapitel 4.14.2 bis 4.14.6 sowie 4.15.3. Sie eignet sich für periodische interne Kontrollen und die gezielte Vorbereitung auf IFS Food Audits.

Was prüfen Sie mit der Lager- und Transportkontrolle IFS Food?

Die Vorlage konzentriert sich auf die Bedingungen nach der Einlagerung sowie auf allgemeine Transportverfahren. Sie unterstützt Lagerpersonal und Qualitätssicherung dabei, Lagerung, Kennzeichnung, Warenrotation, externe Lagerdienstleister und Maßnahmen zur Kontaminationsvermeidung nachvollziehbar zu überprüfen.

• Spezifikationsgerechte Lagerbedingungen für Rohwaren, Zwischen- und Endprodukte
• Lagerbedingungen für Verpackungsmaterialien
• Vermeidung gegenseitiger Beeinflussung gelagerter Produkte
• Kontaminationsarme Lagerung durch geeignete Abstände und Abdeckung
• Sauberkeit und Schädlingsfreiheit der Lagerbereiche
• Getrennte Lagerung von Betriebs-, Hilfs- und Zusatzstoffen
• Schulung des verantwortlichen Lagerpersonals
• Eindeutige Kennzeichnung eingelagerter Produkte
• Konsequente Anwendung von FIFO beziehungsweise FEFO
• Bewertung externer Lagerdienstleister
• Vertragliche Regelung relevanter Anforderungen bei nicht zertifizierten Lagerdienstleistern
• Kontaminationsvermeidung beim laufenden Transport
• Dokumentation und Nachverfolgung festgestellter Abweichungen

Ihre Vorteile auf einen Blick

• ✔ 13 konkrete Prüfpunkte für Lagerung und Transport
• ✔ Ausgerichtet auf IFS Food V8 Kapitel 4.14 und 4.15
• ✔ Kontrolle spezifikationsgerechter Lagerbedingungen
• ✔ Prüfung von Sauberkeit und Schädlingsfreiheit
• ✔ Berücksichtigung von Betriebs-, Hilfs- und Zusatzstoffen
• ✔ Überprüfung von Kennzeichnung und Warenrotation
• ✔ Kontrolle der FIFO-/FEFO-Anwendung
• ✔ Einbeziehung externer Lagerdienstleister
• ✔ Kontrolle allgemeiner Maßnahmen zur Kontaminationsvermeidung beim Transport
• ✔ Direkte Dokumentation von Nachweisen und Bemerkungen
• ✔ Strukturierte Maßnahmenableitung bei Abweichungen
• ✔ Vollständig bearbeitbare Word-Vorlage

FIFO und FEFO gezielt überprüfen

Ein besonderer Schwerpunkt der Lager- und Transportkontrolle IFS Food liegt auf Kennzeichnung und Warenrotation. Die Checkliste prüft, ob eingelagerte Produkte eindeutig gekennzeichnet sind und die Warenentnahme konsequent nach dem First-In/First-Out- beziehungsweise First-Expired/First-Out-Prinzip erfolgt.

Externe Lagerdienstleister berücksichtigen

Auch ausgelagerte Lagerprozesse werden berücksichtigt. Die Vorlage prüft, ob externe Lagerdienstleister entsprechend zertifiziert sind oder – sofern keine entsprechende Zertifizierung vorliegt – die relevanten Anforderungen vertraglich festgelegt wurden. Damit werden auch externe Lagerprozesse in die interne Bewertung einbezogen.

Für welche Unternehmen eignet sich die Vorlage?

Die Lager- und Transportkontrolle IFS Food eignet sich für Lebensmittelhersteller, Fleisch- und Wurstwarenhersteller, Bäckereien, Molkereien, Getränkehersteller, Feinkostbetriebe und weitere Unternehmen, die Lagerbedingungen und allgemeine Transportverfahren regelmäßig überprüfen und dokumentieren möchten.

Fazit

Mit der Lager- und Transportkontrolle IFS Food erhalten Sie eine kompakte Word-Vorlage zur periodischen Kontrolle von Lagerung und Transport. Die 13 Prüfpunkte unterstützen Sie dabei, Lagerbedingungen, Kontaminationsschutz, FIFO/FEFO, externe Lagerdienstleister und allgemeine Transportverfahren systematisch zu bewerten und festgestellte Abweichungen nachvollziehbar für interne Kontrollen und IFS Food Audits zu dokumentieren.