Mit dem Pflichtenheft & Freigabeprotokoll Neuprodukt dokumentieren Sie wesentliche Entwicklungs-, Prüf- und Freigabeschritte neuer Lebensmittel strukturiert in einem zentralen Dokument. Von Produktkonzept und Rezeptur über Lebensmittelsicherheit und Kennzeichnung bis zum Produktionsversuch und zur Serienfreigabe werden relevante Informationen nachvollziehbar zusammengeführt.
Die vollständig bearbeitbare Vorlage ist auf die Produktentwicklung in Lebensmittelunternehmen ausgerichtet und berücksichtigt Anforderungen und Themen aus IFS Food Version 8, HACCP und ISO 22000. Sie kann sowohl für Neuentwicklungen als auch für wesentliche Änderungen bestehender Produkte eingesetzt werden.
Die Vorlage begleitet die Produktentwicklung von den ersten Projekt- und Produktdaten bis zur abschließenden Freigabe für die Serienproduktion. Prüfungen, Bewertungen, Freigaben und zugehörige Dokumente können innerhalb einer strukturierten Projektakte miteinander verknüpft werden.
Dadurch lässt sich nachvollziehen, welche Anforderungen und Prüfungen im Verlauf der Produktentwicklung berücksichtigt und welche Freigaben erteilt wurden.
Die Vorlage berücksichtigt den Produktionsversuch im Produktionsmaßstab und ermöglicht die Dokumentation möglicher Abweichungen zwischen Labor- bzw. Entwicklungsstand und späterer Serienproduktion.
Zugehörige Nachweise und Freigabedokumente können referenziert und Änderungen nachvollziehbar dokumentiert werden.
Die Vorlage eignet sich insbesondere für Lebensmittel- und Getränkehersteller sowie andere Unternehmen, die neue Lebensmittel entwickeln oder bestehende Produkte wesentlich verändern. Sie kann beispielsweise in Bäckereien, Molkereien, Fleisch- und Wurstwarenbetrieben sowie bei Private-Label-Herstellern und Lohnproduzenten eingesetzt und an den jeweiligen Entwicklungsprozess angepasst werden.
Bei einer Produktentwicklung müssen unterschiedliche Anforderungen und Fachbereiche zusammengeführt werden. Rezeptur, Rohstoffe, Lebensmittelsicherheit, Allergene, Kennzeichnung, Haltbarkeit und Produktionsbedingungen können sich gegenseitig beeinflussen. Eine strukturierte Entwicklungsakte unterstützt dabei, erforderliche Bewertungen und Freigaben nachvollziehbar miteinander zu verknüpfen.
Mit dem Pflichtenheft & Freigabeprotokoll Neuprodukt dokumentieren Sie wesentliche Schritte von der Produktidee bis zur Serienfreigabe in einer zentralen Vorlage. Prüfungen, Bewertungen, Produktionsversuche, Freigaben und mitgeltende Dokumente können strukturiert zusammengeführt und an den betrieblichen Entwicklungsprozess angepasst werden.
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