Prozessbeschreibung Ergreifen von Korrekturmaßnahmen

Die Prozessbeschreibung Korrekturmaßnahmen als Word Vorlage.

Das Ergreifen von Korrekturmaßnahmen im Rahmen des HACCP sind entscheidend, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Wenn ein potenzielles Risiko für die Lebensmittelsicherheit erkannt wird oder wenn eine Abweichung von einem kritischen Kontrollpunkt (CCP) festgestellt wird, müssen entsprechende Korrekturmaßnahmen ergriffen werden. Das HACCP-System (Hazard Analysis and Critical Control Points) ist ein unverzichtbares Instrument zur Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit. Ein zentraler Bestandteil dieses Systems sind die Korrekturmaßnahmen, die ergriffen werden, wenn Abweichungen von den festgelegten kritischen Kontrollpunkten (CCPs) auftreten.

Welche Vorteile bietet unsere Prozessbeschreibung Ergreifen von Korrekturmaßnahmen?

• Aktuelles Word Format und somit nutzerfreundlich/Möglichkeiten zur Anpassung gegeben
• Zertifizierungsfähig nach IFS Food 8.0/HACCP/ISO 22000
• Visualisierung über ein Flussdiagramm (kann mit Word bearbeitet werden)
• Beschreibt das Kapitel 2.3.10 Ergreifen von Korrekturmaßnahmen
• Kombinierbar mit allen Dokumenten von QM-Einfach
• Auch für digitale Dokumentenmanagementsysteme geeignet

Korrekturmaßnahmen sind spezifische Handlungen, die durchgeführt werden, um festgestellte Abweichungen von den kritischen Grenzwerten an einem CCP zu beheben und sicherzustellen, dass die Sicherheit der Lebensmittel nicht gefährdet wird. Diese Maßnahmen sollen sowohl die unmittelbare Gefahr beseitigen als auch zukünftige Abweichungen verhindern. Wenn ein Problem erkannt wird, sollten sofortige Maßnahmen ergriffen werden, um die Gefahr zu beseitigen oder zu minimieren. Dies kann das Zurückhalten von Produkten, das Stoppen der Produktion oder andere Maßnahmen umfassen, um sicherzustellen, dass keine unsicheren Lebensmittel in den Verkehr gelangen.

Welche Korrekturmaßnahmen werden im Rahmen von HACCP festgelegt?

Im Rahmen eines HACCP-Systems spielen Korrekturmaßnahmen eine entscheidende Rolle. Sie werden festgelegt, um sicherzustellen, dass bei Abweichungen von den festgelegten kritischen Grenzwerten an den kritischen Kontrollpunkten (CCP) die Lebensmittelsicherheit wiederhergestellt wird und potenziell unsichere Produkte nicht in den Verkehr gelangen.

Korrekturmaßnahmen im HACCP-System dienen dazu, die Lebensmittelsicherheit bei Abweichungen zu gewährleisten und sicherzustellen, dass die betroffenen Produkte entweder nachbearbeitet, isoliert oder aus dem Verkehr gezogen werden. Gleichzeitig helfen sie, die zugrundeliegenden Ursachen zu beseitigen und zukünftige Abweichungen zu verhindern. Eine gründliche Überwachung, Schulung und Dokumentation sind dabei essenziell.

Optionale Dokumente:

• Formblatt Korrekturmaßnahme
• Formblatt Korrektur- und Vorbeugungsmaßnahmen